Шаг 1. Откроем наше фото (File - Open...):
Шаг 2. Делаем выделение объекта не трогая фон, я использовал Magnetic laso
Шаг 3. Инвертируем выделение (Ctrl+Shift+i) или через меню Select - Inverse
Шаг 4. Применим фильтр Filter -> Blur -> Lens Blur и изменим параметр Radius. Радиус выставляем на свое усмотрение, все зависит от размера фотографии:
Нажимаем Ок:
Источник http://www.csphotoshop.ru